大学生饮食调查报告

时间：2024-07-17 11:43:01 阅读全文下载本文

大学生饮食调查报告

随着个人的文明素养不断提升，报告的用途越来越大，报告具有成文事后性的特点。那么，报告到底怎么写才合适呢？下面是小编为大家整理的大学生饮食调查报告，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

大学生饮食调查报告1

今天的高校与以往的高校大不相同，我们现在的高校不再仅仅是学生和老师学习、教书和搞科学研究的场所了，随着时代的进步，我们现在的高校逐步演变为老师和同学们的社区，在这个社区里我们可以有很多其他的活动。本次调查的目的是将目光放在社区餐饮服务系统这个方面上，通过对国内外高校资料的搜集分析，找到可以借鉴的地方并运用到我们今后的社区建设当中去。本次调研所涉及到的研究方法包括二手资料分析（包括国外大学如明尼苏达大学、普林斯顿大学等，国内大学如清华大学、北京大学等）、用户分析（包括焦点小组、问卷调查、跟踪调查等）、实地考察（实拍中南大学的餐饮系统）等等。通过分析我们得出一些结论，根据这些结论我们得出一些可能的设计发展方向。希望通过我们此次调查研究，能够为提升中国高校社区餐饮服务系统质量做一些贡献。

一、研究背景

关于此项目的研究背景，我们可以通过一些来自同学中间的声音反映出来。因为与高校餐饮系统最为息息相关的就是我们的同学了。也许我们的同学反映的声音并不那么科学和理性，但无论如何，最原始、最本质的资料恰恰正是我们所需要的。我们能够从中找到我们此次调查的必要性和正确性，从而决定是否开展此项调查。我们下面就引用一名湖南大学学生给校领导写的一封信来观察一下现在高校餐饮服务系统的现状。（将引用一部分信件内容）内容如下：

我是湖南大学南校区的一名学生，湖南大学是我学习深造的地方，本应该对她有很深的热爱的感情，但是，因为食堂，这种感情消退了一半，这或许有些主观，但是，如果有很多人（或许是大部分人）都有这种感觉时，那么主观的东西就必然反映了客观的事实了。尊敬的领导，我，以及我身边认识的（几乎）所有的人，绝大多数时候是不去食堂吃饭的。我们解决吃饭问题的办法包括：

（1）打电话叫盒饭；

（2）在寝室煮面条或者火锅；

（3）到中南大学食堂吃饭；

（4）到象鼻嘴或者商业文明街吃煲仔或者米粉、炒饭。

每当谈起食堂，我们大多都有恶心（请原谅我用这个词）的表现，或者愤怒、或者失望、或者嘲讽，这个时候的我们强烈感觉到我们自己受到了学校（或者是后勤集团）的愚弄、欺骗和宰割。我一个同学说过，“我一见到食堂的经理我就想狠狠揍他一顿”，这话或许有些偏激，但是，它实际上得到了我们的强烈共鸣。

尊敬的领导，如果您不相信，您可以到湖南大学的食堂去看看吧！在这种地方，您将会遭遇到：

（1）菜的份量极少、价格极高、质量极差。

尊敬的领导，如果您去湖南大学的食堂打菜，如果您花两块钱只可以买到两块油豆腐、或者是只有零星肉末混杂的胡萝卜、或者两小块把肉剔得干干净净的骨头，您千万不要吃惊和诧异，这个时候，我想，无论您是多么优雅而雍容大度，您心里肯定会在咒骂这个食堂太黑、欺人太甚。如果您以为这只是偶尔一次遭遇，不算数，那么您可以来这里三次或者五次，您一定可以知道真相——那将同样或者更加让您觉得愤怒。如果您能在食堂里吃上一年半载，那么我敢断定——您肯定是一个在吃饭问题上随意糊弄自己的人！尊敬的领导，我也是长沙的，我寒假在家全是我买菜做饭，我完全知道现在的菜价行情；如果在保证与市场同步的正常的利润——而不是暴利——的前提下，一个大学食堂只能做出这样质量奇差的饭菜，打死我也不相信的！

（2）菜的种类极少。

尊敬的领导，您每次吃饭都有青菜（小菜）吗？您认为大学的食堂里应该供应青菜吗？我想您的回答必然是肯定的。但是，事实是，在湖南大学的食堂里，您很难吃到五毛钱的青菜！您会极少吃到正式的真正的青菜！湖大食堂不喜欢供应青菜！因为青菜利润空间太小！您见到的只能是1块钱钱或者1块5毛的乱七八糟的乱配的菜，由青菜和其他乱七八糟的菜（豆腐、粉丝之类）组成，全是怪胎！而这种菜，也卖1块或者1块5！这个时候，如果您不窝上一肚子火，那么恭喜您，您的心理承受能力已经非常人所能超越了！绝大多数时候，您会看到在食堂窗口上展现在您面前的是至少1块或者1块5、大部分是2块钱的菜，那些菜不伦不类，说实话，很能让人作呕（请原谅我用这个词）！尊敬的领导！我在湖南大学食堂里感受最深的一件事情是：端着一个饭盆在窗口前转了五六圈，由于实在没有食欲，没打到一个喜欢的菜！这种经历和感受，不但是我，我相信大多数人都会有过，而且刻骨铭心！

（3）服务态度极差。

尊敬的领导！我这里说的“服务态度差”不是指食堂的工作人员不搞微笑服务，而是他们的有些举动太伤同学们的心！尊敬的领导，我亲眼见过这样一个场景：一个打菜的女工作人员打了一份豆腐给一个女生，豆腐已经打到饭盒里了，这个时候，让人恶心的动作出现了：工作人员似乎突然觉得给女生的豆腐打得多了一些，后悔了，马上眼睛都不眨一下地用勺子将她认为过多的豆腐从女生饭盒里挖了回去！一块一块地挖回去！挖到盛菜的大缸里面去！在众目睽睽之下，在那女生吃惊的表情之下，工作人员的态度太让人寒心！太让人恶心！太让人震惊！尊敬的领导，您或许会说这或许是个别现象，实际上，我们可以在很多时候（甚至是大多数时候）从工作人员打菜时那种无比吝啬、无比势利、无比委琐的动作和表情中看出，他们，包括食堂的管理人员对学生是没有任何爱惜和同情心的！我常常设想，如果他们的子女在学校食堂里经常吃这种饭菜、接受这种服务，他们会不会很无动于衷？尊敬的领导！工作人员的工作技能如此的“高水平”，如果不是受到过食堂领导和后勤集团领导的言传身教，那又是怎样来的呢？

尊敬的领导！我要说的是，这不是一个食堂的问题，事实上，为了吃上一顿好吃的，我吃遍了南校这边的所有食堂，都是天下乌鸦一般黑！

尊敬的领导，您应该理解我现在的心情！我希望您到食堂吃几次饭（哪怕一次也可以）要轻车简从，要微服私访，我相信，即使不是全部，您也会在大致上赞同我的上述说法的！尊敬的领导！我不清楚这个食堂或者后勤集团是怎样承包的和运作的，但是我只坚信一点，学校的食堂，它的首要任务就是要为学生服务好！其次才是赢利！我似乎听说过大学食堂的经营原则是“微利”，我绝对支持，但是，不知道我的说话准确与否——现在的湖大食堂绝对属于暴利！

因为，我就是一个经常到中南大学（原工大）食堂吃饭的人！我在那里花同样的钱，可以吃到很好的饭菜！那里的食堂的菜不但式样多、品种齐全、口味好，而且分量比湖大食堂的多得多！尊敬的领导，您相信吗？花一样的钱，在中南大学的食堂打一份肉菜，肉的分量

平均起来会是在湖大食堂的两倍到三倍！

尊敬的领导，我跟湖南大学某食堂的某个负责人反映过这个情况，并委婉地 ……此处隐藏30454个字……查问卷附在最后一页)

四、调查结果分析

76%的人对报道的危害食品表示愤怒，24%的人对其表示习以为常；而对于食品的生产日期，有80%的人会看或偶尔看，只有一小部分不看，76%的人对报道的危害食品表示愤怒，24%的人对其表示习以为常；而对于食品的生产日期，有80%的人会看或偶尔看，只有一小部分不看，有部分男生会因产品而定；如果同学们买到过期或劣质产品大约44%的人会选择与经营者交涉，而其余的都选择自认倒霉；66%的同学会偶尔关注食品安全问题，24%的同学会经常关注，极少部分同学从不关注；对于品牌食品80%的人表示信任，也有超过10%的同学表示不信任；对于食品添加剂方面，大多数同学只是偶尔看看，也有同学根本不看；向街头小吃这样的快餐，同学们则显得比较理智，44%的同学会考虑其安全问题，44%的同学会综合考虑其价格安全

美味，当然也有一小部分同学看重其美味；几乎所有的同学对我们国家的食品安全制度都不满意，甚至有30%的同学认为非常糟糕；关于促销产品的购买，20%的同学会经常买，70%的同学偶尔会买，其他的从来不买；65%的女生喜欢吃零食（如饼干、腊肠等），36.7%的男生喜欢吃零食，其他的大学都不喜欢吃，10%的男生不喜欢；最后关于学校1 罗俊，男，1992生，江西抚州人，华东交通大学机电学院机械电子专业11-4班，电话：15179174768 电子邮件：[emailprotected]。

食堂的饭菜，60%的同学感觉一般，16%的同学感觉还行，其他的同学则表示有点糟糕，不出所料没人觉得餐厅的菜很好。

五、调查结果总结

从结果分析可得，同学们对食品安全问题比较关注。然而同学们在自身利益受到侵害的时候，不会选用正确的方式处理，大多数同学选择“忍”字当头，没有人会选择向有关部门诉讼或求助，这种现象无疑会助长非法制造商的邪恶之风。而同学们在购买食品的时候一般的也会注意像生产日期等安全问题，但同学们的食品安全意识还远远不够，像购买促销产品，尤其是食品都快过期了，这可能与同学们的个人经济水平有关（生活费不多，能省就省）。另外，不管是从调查还是从社会现象都可以看出我国的食品安全监管制度确实存在一些问题，不能尽如人意。由于调查对象的限制，通过问卷只能得出学生这一个群体对食品问题的态度这一个方面。但是我认为要分析下导致食品问题的其他具体原因，让人有所了解。这也是此报告的目的所在。上面分析提到许多，这里再作下总结。具体有：1.个体商户利益熏心，违法成本低，利益巨大。2. 法规不健全，食品指标不全。添加剂种类繁多，没有全面定义和规定，无法统一监管3.政府宣传力度还有待加强，处罚力度不够大。4.消费者还需增强自我保护意识，学会鉴别真与假，好与劣。

大学生作为即将踏入社会而不断了解社会现状的人群，了解社会现象和热点问题持有各自的度。如何具有相对客观的见解，如何在辨别真假时具有相对准确的意识是我们应该反思的。本报告综合大学生对于食品安全的态度和针对性的日常饮食习惯进行调查，从正文分析可见，权威媒体与机构在宣传上具有较强感染力与影响力，而我校调查的大学生对于食品安全的意识并不是很强烈。从报告本身来看，特别关乎日常生活的问题有如烫手山芋，分支多，管理难，学生群体在不了解具体事实原委是常情，但是提高自身保护意识却是应当关注的地方。联系社会环境等因素，从政府机构到管理部门，到运营厂家再到顾客本身，每一个环节都会涉及很多问题，就各个层面做出何种调配安排与分工从而最优化我们现有的制度，改善食品安全的现状才是我们，包括大学生在内，去分析实践的根源所在

六、针对这些问题，国家应采取什么措施

从整体上看，我国的食品安全状况有很大的改进，但要进一步解决我国的食品安全问题还应做好以下几个方面的工作：（1）要从源头上加强管理，加强食品安全检测（2）集中整治食品生产加工小作坊。严厉打击“黑窝点”，坚决取缔无证无照生产加工食品行为，取缔无卫生许可证，无经营执照、无生产条件的生产加工企业。（3）构建食品安全评估评价体系和食品安全信息体系（4）完善食品相关标准和相关认证（5）加强食品安全突发事件和重大事故应急体系建设( 6 )续开展品安全专项整治（7）加强进出口食品安全管理。此外还要提高食品安全科技支撑能力；完善食品安全信用体系开展食品安全教育和培训。

七、作为大学生应该怎么做

作为大学生，我们应提高自身素质，坚决抵制假冒伪劣产品、有害食品，用我们所学的知识维护我们自身的利益，增强自身的食品安全意识，同时也呼吁社会增强食品安全意识，让不法分子无地嚣张。

为增强我们的自我保护意识，应牢记的一些生活上的安全小常识：

1.常吃宵夜会得胃癌，因为胃得不到休息.

2、一个星期只能吃四颗蛋，吃太多对身体不好。

3、鸡屁股含有致癌物，不要吃较好。

4、饭后吃水果是错误的观念，应是饭前吃水果。

5.喝豆浆时不要加鸡蛋及糖，也不要喝太多

6、早上醒来先喝一杯水，预防结石，天天喝水八大杯，对身体有益，白天多喝水，晚上少

喝水

7、睡前三小时不要吃东西，会胖.

8、少喝奶茶，因为高热量、高油，没有营养价值可言。长期饮用易患高血压、糖尿病等. 9、远离充电座，人体应远离30公分以上，因此切忌放在床边。